Cremiges Pilz-Hühnchen-Rezept
Cremiges Pilz-Hühnchen-Rezept
  • Schneiden Sie 3 Stücke Hühnerbrust in Scheiben, indem Sie sie in die Breite schneiden und schräg stellen, so dass 3-4 Stücke herauskommen. Sie sind ungefähr 2 Finger breit und 10 cm lang.
  • Fügen Sie 1,5 Esslöffel Sahne und einen Teelöffel Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie darauf.
  • Hacken Sie 3 große Kartoffeln in einer dünnen, langen, klassischen Mutterart und Legen Sie es in Eiswasser.
  • Um die Kartoffeln zu braten, erhitzen Sie das Sonnenblumenöl im Topf.
  • Wir braten die Kartoffeln in zwei Runden.
  • Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Eiswasser und trocknen Sie sie auf einem sauberen Küchentuch. Werfen Sie es in das bei mittlerer Hitze erhitzte Öl und beginnen Sie mit dem Braten der Kartoffeln.
  • Wenn es leicht gelb wird und bricht, wenn Sie es in die Hand nehmen, ist die erste Runde fertig. Legen Sie die Bratkartoffeln so auf das perforierte Sieb, dass das überschüssige Öl fließt. Legen Sie den Backdraht auf das Backblech und legen Sie die Kartoffeln auf den Draht. Wenn die erste Runde des Bratens beendet ist, öffnen Sie den Boden des Öls für die zweite Runde des Bratens und erhöhen Sie die Temperatur.
  • Sie können die Kartoffeln allmählich in die Pfanne geben und weiter braten.
  • Wenn die Kartoffeln goldgelb werden, nehmen Sie sie aus dem perforierten Sieb und streuen Sie noch heißes Salz darüber.
  • Reinigen Sie 400 Gramm Kastanienpilze mit einem feuchten Tuch, waschen Sie sie nicht mit Wasser und reinigen Sie sie, da die Pilze irgendwie absterben und ihren Geschmack verlieren. Schneiden Sie die Pilze wie Apfelscheiben in Viertel.
  • Schneiden Sie die Stängel von 1/3 Bund Petersilie ab und hacken Sie die Stängel fein, schneiden Sie die nicht zu kleinen Blattteile.
  • Streuen Sie 2 Handvoll Mehl auf die Küchentheke und rollen Sie das Huhn zu Mehl.
  • Stellen Sie eine große Pfanne in die größte Kammer des Ofens und fügen Sie 1 Esslöffel Butter und 3 Esslöffel Olivenöl hinzu.
  • Schalten Sie die Heizung auf der höchsten Stufe ein. Wenn das Öl warm ist, legen Sie die Hühnchenstücke nacheinander. Achten Sie darauf, dass sie so weit voneinander entfernt sind, dass die Hühner gut versiegelt sind und kein Wasser abgeben. Wenn nicht alle passen, kochen Sie die Hühner in 2 Runden.
  • Nehmen Sie das gebratene Huhn aus der Pfanne und geben Sie die Pilze in die Pfanne und kochen Sie. Stellen Sie sicher, dass Sie die am Boden der Pfanne haftenden Aromen abziehen und erneut zum Essen geben. Wir möchten, dass diese Aromen an Pilze und Lebensmittel weitergegeben werden. Die restliche Brühe in die Pfanne geben.
  • Hähnchen- und Petersilienblätter in die Pfanne geben und mischen.
  • Den Boden des Ofens abstellen und die restliche Sahne in die Pfanne geben und gut mischen, damit die Sahne in alle Zutaten passt.
  • Wenn Sie Ihre knusprigen Kartoffeln neben Ihr Pilz-Sahne-Huhn legen, ist es fertig mit einem Geschmack, der nicht dem im Restaurant entspricht.

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