Knuspriges Izmir-Bombenrezept
Knuspriges Izmir-Bombenrezept

Wir alle kennen die Bombe von Izmir jetzt und die meisten von uns lieben sie sehr. Stellen Sie sich vor, es ist knusprig und flauschig draußen. Wir machen es heute. Tatsächlich ist dieses Dessert auch ein Profiterole mit einem knusprigen Oberteil, das die Franzosen Craquelin nennen. Deshalb hat Frankreich die Bombe von Izmir gesehen, und ihr Name ist unter uns. Ich habe eine Schokoladensauce darin gemacht, aber Sie können auch streichfähige Schokolade wie İzmir Bombe hinzufügen, wenn Sie möchten.

Für Teig :

1 Finger weniger Wasser aus 1 Glas Wasser (125 ml)
2 Esslöffel Butter (50 g)
4 Esslöffel Mehl (90 gr)
1 Prise Salz
2 Eier

Für den knusprigen Teig :

1 Esslöffel Butter
1 gehäufter Esslöffel Pulver Zucker
2 Esslöffel Mehl
1 Prise Vanillin

Füllung :

1 Finger weniger Kristallzucker aus 1 Tasse Wasser (140 g)
2 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Kakao
1 Packung Vanillepulver
2 Tassen Milch (400 ml)
1 Eigelb
Eine halbe Packung quadratische Schokolade (35 g)

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  • Zuerst machen wir den folgenden Teig; Dazu 1 Fingerwasser, 1 Prise Salz und 2 Esslöffel Butter in einen kleinen Topf geben.
  • Wenn das Wasser den Siedepunkt erreicht und die Butter vollständig geschmolzen ist, 4 Esslöffel Mehl hinzufügen und bis es keinen Klumpen mehr gibt, ca. 3-4 hinzufügen Minuten lang mischen.
  • In eine große Schüssel geben, mit einem Holzspatel mischen und abkühlen lassen.
  • Nachdem der Teig abgekühlt ist, die Eier einzeln hinzufügen und mit einer Gabel in den Teig geben. Sie können auch einen Handmixer verwenden.
  • Legen Sie den Teig in einen Quetschbeutel und lassen Sie ihn eine Weile ruhen. Befestigen Sie eine große Buchse am Ende des Klemmhebels. Wenn es keinen Quetschbeutel gibt, können Sie den Teig in die versiegelten Beutel legen und die Ecke mit einer Schere abschneiden.
  • Nun zum knusprigen Teig darauf; Mischen Sie 1 Esslöffel Butter und 1 gehäuften Esslöffel Puderzucker mit einer Gabel.
  • Fügen Sie 2 Esslöffel Mehl und 1 Prise Vanillin hinzu und mischen Sie weiter, bis die Konsistenz eines Teigs erreicht ist. Sie können den Rest der Vanille in der Sauce verwenden.
  • Legen Sie Pergamentpapier auf die Küchentheke. Legen Sie den Teig, den Sie vorbereitet haben, auf die Hälfte des Pergamentpapiers. Decken Sie die andere Hälfte des Papiers ab und öffnen Sie es mit Hilfe einer Walze. Es reicht aus, den Teig mit einer Breite von etwa einer Spannweite auszurollen.
  • Lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten im Kühlschrank, um den Teig zu härten.
  • Legen Sie das Backpapier auf das Backblech und legen Sie den Teig als walnussgroße Kugeln in den Quetschbeutel. Drücken Sie.
  • Befeuchten Sie Ihre Finger und drücken Sie die sehr scharfen flach.
  • Nehmen Sie den Teig heraus, den Sie im Kühlschrank aufbewahrt haben, nehmen Sie den Teig mit einem Ausstecher oder einem anderen Deckel heraus und legen Sie ihn auf das Tablett. Es reicht aus, Teige von ungefähr der Größe eines Teigs zuzubereiten.
  • Im mittleren Regal 25 Minuten in dem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen ohne Ventilator backen.
  • Zum Befüllen; 1 Finger weniger Puderzucker aus 1 Glas Wasser, zwei Esslöffel Kakao und Mehl sowie das restliche Vanillin in die Saucenpfanne geben und auf den Herd stellen.
  • Den Herd einschalten, alle trockenen Zutaten mit dem Schneebesen mischen, 2 Tassen kalte Milch mischen und verquirlen. { 8}
  • Bei schwacher Hitze verquirlen, um das Mehl zu öffnen. Wenn es dick wird, 1 Eigelb in eine kleine Schüssel geben, weniger als den Pudding in die Pfanne geben und das Ei erwärmen.
  • Dann das Eigelb in die Pfanne geben und noch 2-3 Minuten kochen.
  • Nach dem Ausschalten der Hitze die Hälfte Fügen Sie die quadratische Schokoladenverpackung hinzu, mischen Sie sie und lassen Sie sie abkühlen.
  • Nachdem der Teig aus dem Ofen gekommen ist, lassen Sie ihn abkühlen und kreuzen Sie die Teige mit Hilfe eines Messers.
  • Geben Sie die abgekühlte Sahne in den Quetschbeutel und füllen Sie den Teig.
  • {7 } Ihre Izmir-Bombe, die Frankreich mit einer knusprigen Füllung gesehen hat, ist fertig.

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