Leckeres Fleisch im Brot
Leckeres Fleisch im Brot

Dieses Rezept dient zwei Zwecken. Um Ihnen einen guten Weg zu zeigen, wie Sie ein saftiges Fleischgericht auf den Tisch bringen können, und um Ihnen die entscheidenden Tipps für das Kochen eines leckeren und faserfreien Fleisches mitzuteilen. Wenn Sie Schach verwenden und ein Fleisch kochen, das jeder, der es schmeckt, als Filet bezeichnen würde …

Hacken Sie die 1,5 kg Tranci in 3 fingerdicke Würfel. 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer und Salz darüber streuen. 5 Esslöffel Olivenöl im Schnellkochtopf erhitzen und das Fleisch versiegeln, bis es außen schön braun wird. Tun Sie dies in 3 Runden im Topf, sonst wird es gekocht, anstatt die Brühe zu verlassen. Legen Sie die gerösteten Pfoten beiseite, wenn alles fertig ist, fügen Sie 4 Karotten, die Sie in 4 cm dicke geschnitten haben, 4 mittelgroße Kartoffeln, die Sie in 4 Stücke geschnitten haben, 4 rote Zwiebeln, die in zwei Hälften geschnitten sind, und 6 Knoblauchzehen in die Pfanne. Lassen Sie den Geschmack dieses fleischigen Öls im Topf auf alle verteilen. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben, 1 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen und mischen. 2 Esslöffel Mehl hinzufügen und mischen. Schließen Sie den Topfdeckel für 1 Minute und fassen Sie das Wärmemehl an. Legen Sie 250 g eingeweichte Kichererbsen oder 400 g gekochte Kichererbsen in Dosen. Fügen Sie 1 Liter Wasser, 1 Esslöffel schwarzen Pfeffer, 2 Teelöffel Salz und 3 Esslöffel Granatapfelsirup hinzu, um den Geschmack zu verdoppeln und zu mischen. Schließen Sie den Deckel des Topfes und kochen Sie bei starker Hitze.

Wenn sich der Druck aufbaut und der Schnellkochtopf blockiert, senken Sie die Hitze und kochen Sie eine weitere halbe Stunde. Schalten Sie nach einer halben Stunde die Heizung aus und lassen Sie den Topf drucklos. Wenn Sie keinen Druck haben, kochen Sie 4 Stunden lang auf der niedrigsten Hitze Ihres Ofens.

Schneiden Sie die Oberseite eines großen Sauerteigbrotes horizontal wie einen Deckel ab. Spielen Sie die Innenseite mit einem Messer und lassen Sie 1 Finger an den Seiten und 2 Finger darunter. Während des Servierens sieht das Sauerteigbrot großartig aus und hat eine andere Präsentation. Wenn Sie im letzten Moment 10 Zweige Dillblätter darauf streuen, wird eine schöne Erfrischung hinzugefügt. Du kannst das Innere des Brotes trocknen, es durch eine Küchenmaschine geben und es wie Galata-Mehl verwenden.

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